Pimiento

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Januar 7, 2017 Emmo Melzer P 0 11

Ein pimiento, Piment, oder Kirsche Pfeffer ist eine Vielzahl von großen, roten, herzförmigen Chili-Pfeffer, die 3 bis 4 in lang und 2 bis 3 misst in breit. Das Fleisch der pimiento ist süß, saftig und aromatischer als die des roten Paprika. Einige Sorten der pimiento Typ sind heiß, darunter die 'Floral Gem "und" Santa Fe Grande "Sorten. Pimiento ist eine spanische Lehnwort. Pimento oder Pimentão portugiesische Wort für "Paprika", während pimenta bezieht sich auf Pfeffer und Chilischoten sind als "Piri Piri" oder malagueta bekannt. Es wird normalerweise verwendet, frisch oder eingelegt. Der Piment hat eine der niedrigsten Scoville Skala Bewertungen aller Chili-Pfeffer.

Stuffing

"Sweet" pimiento Paprika sind auch die bekannten roten Füllung in vorbereitete, Spanisch, grüne Oliven gefunden. Ursprünglich war das pimiento Hand geschnitten in kleine Stücke, dann in jedem Oliven zum Ausgleich sonst stark, salzigen Geschmack der Olive Hand gestopft. Trotz der Popularität der Kombination war das Herstellungsverfahren sehr aufwendig und zeitintensiv. Im Industriezeitalters, wurde der Schnitt pimiento in einem Ende jedes Oliven Schuss gleichzeitig Einsetzen des Piment in der Mitte, während Auswerfen der Grube.

In jüngerer Zeit wird zur Vereinfachung der Produktion, pimientos oft pürierte dann in kleine Streifen gebildet, mit Hilfe eines natürlichen Gummis. Dies ermöglicht Oliven-Füllung mechanisiert sein, die Beschleunigung des Verfahrens und der Senkung der Produktionskosten. Jedoch kann Guar versehentlich machen die Oliven weniger zugänglich für die Verbraucher mit Erdnussallergie und Hülsen Allergien, wie jene Individuen kann eine Reaktion auf das Guar haben. Dies lässt Natriumalginat als universeller Wahl.

Andere Verwendungen

Pimientos werden häufig für die Herstellung von Pimento Käse verwendet und nach Paula Deen des Nahrungsmittelnetzes, werden auch bei der Herstellung von "black-eyed pea Salsa," ... der Kaviar des Südens "in den Südstaaten der USA und auf den Philippinen verwendet. Es wird auch für die Herstellung von Piment Laib, eine Art verarbeitet Sandwich-Fleisch.

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