Hundefleischkonsum in Südkorea

Der Verzehr von Hundefleisch in Südkorea, wo es als "Gaegogi" bekannt ist, hat eine lange Geschichte mit Ursprung in Three Kingdoms of Korea. In den letzten Jahren war es umstritten, sowohl in Südkorea und auf der ganzen Welt, wegen der Tierrechte und Sanitär Bedenken. Hundefleisch wird auch in Nordkorea verbraucht, sondern das Ausmaß oder der Form dieser Aktivität ist derzeit unklar.

Geschichte

Der Verzehr von Hundefleisch kann zurück bis in die Antike zurückverfolgt werden. Hundeknochen wurden in einer neolithischen Siedlung in Changnyeong, Provinz Süd-Gyeongsang graben. Eine Wandmalerei in der Goguryeo in Süd-Hwanghae, einem UNESCO-Weltkulturerbe, die vom 4. Jahrhundert stammt, Grabkomplex stellt eine geschlachteten Hund in einem Lagerhaus. Die Balhae Menschen genossen auch Hundefleisch, und der Koreaner Appetit auf Hunde- Küche scheint aus dieser Zeit stammen.

Koreaner aufstrebenden chinesischen Geschäftsbedingungen für Hund "견; 犬" einstellen, die Hunde, verwilderte Hunde und Wölfe aus dem chinesischen Begriff "구; 狗," pet bezieht, die speziell verwendet wird, um Hundefleisch anzuzeigen. "Hwangu" wurde berücksichtigt besser für den Verzehr als "Baekgu" und "Heukgu".

Etwa 1816 Jeong Hak-yu, der zweite Sohn von Jeong Yak-yong, ein prominenter Politiker und Gelehrter der Joseon-Dynastie zu der Zeit, schrieb ein Gedicht namens Nongga Wollyeongga. Das Gedicht, das eine wichtige Quelle der koreanischen Volksgeschichte ist, beschreibt, was gewöhnliche koreanischen Bauernfamilien in jedem Monat von einem Jahr. In der Beschreibung des Monats August erzählt von einer verheirateten Frau zu Besuch bei ihrer leiblichen Eltern mit gekochtem Hundefleisch, Reiskuchen und Reiswein das Gedicht, was zeigt die Popularität von Hundefleisch zu der Zeit. Dongguk Sesigi, ein Buch von einem koreanischen Gelehrten Hong Seok-mo im Jahre 1849 geschrieben, enthält ein Rezept Bosintang darunter ein gekochtes Hunde, grüne Zwiebeln und rote Paprika-Pulver.

Momentane Situation

Der primäre Rasse Hund Betriebe für Fleischkonsum, der Nureongi oder Hwangu angehoben, unterscheidet sich von dieser Rassen für Haustiere erhöht. Obwohl eine ganze Reihe von Südkoreaner Hundefleisch mindestens einmal in ihrem Leben gegessen, nur ein kleiner Prozentsatz der Bevölkerung isst es regelmäßig. Es gibt eine große und lautstarke Gruppe von koreanischen Volkes, das gegen die Praxis des Verzehrs von Hundefleisch sind. Es gibt auch eine große Population von Menschen in Süd-Korea, die nicht essen oder genießen Sie das Fleisch, aber fest daran, dass es das Recht der anderen, dies zu tun zu fühlen. Es ist ein kleiner, aber immer noch lautstarke Gruppe von pro-Hund cuisine Menschen in Süd-Korea, die den Verbrauch von Hund in Korea und den Rest der Welt zu popularisieren wollen, da sie darin, einen Teil der traditionellen Kultur der Korea mit einer langen Geschichte wert sein Konservierung.

Die BBC behauptet, dass im Jahr 2003 versorgte rund 4.000-6.000 Restaurants Suppen aus Hundefleisch in Korea gefertigt. Die Suppen kosten ca. US $ 10, während Gerichte gedünstet Hundefleisch mit Reis kostet ca. 25 US $. Die BBC behauptet, dass 8.500 Tonnen Hundefleisch pro Jahr verbraucht, mit weiteren 93.600 Tonnen, ein Arzneimittel Tonika genannt Gaesoju produzieren.

Hundefleisch wird oft in den Sommermonaten verzehrt und ist entweder gebraten oder in Suppen oder Eintöpfen zubereitet. Die beliebtesten dieser Suppen ist gaejang-Guk, ein würziger Eintopf soll die körpereigene Wärme, die während der Sommermonate zu balancieren. Es wird angenommen, eine gute Gesundheit durch den Ausgleich irgendjemandes "ki" oder Lebensenergie des Körpers zu gewährleisten. A 19. Version gaejang-GUK Jahrhunderts werden die Vorbereitungen der Schale gekocht Hundefleisch mit Frühlingszwiebeln und Chilipulver. Variationen der Schale enthalten Huhn und Bambussprossen.

Arten von Gerichten

  • Bosintang; Gaejangguk) - Stew enthält gekocht Hundefleisch und Gemüse.
  • Gaegogi jeongol - Eine aufwendige Hund Eintopf in einer großen Pfanne jeongol gemacht.
  • Gae Suyuk - Gekochte Hundefleisch
  • Gaegogi Muchim - Gedämpfte Hundefleisch, Koreanisch Lauch und Gemüse mit Gewürzen
  • Gaesoju - Mixed Drink Hundefleisch und anderen chinesischen Medizin Zutaten wie Ingwer, Kastanien und Jujube enthält, um die Gesundheit zu stärken

Internationale Kontrolle

Während der Olympischen Sommerspielen 1988 in Seoul, die südkoreanische Regierung forderte die Bürger nicht auf Hundefleisch, um schlechte Werbung während der Spiele zu vermeiden, zusammen mit einem Antrag auf Geschäfte Fleischereien nicht auf Hundekadaver in den Fenstern hängen konsumieren. Es schloss auch alle Restaurants, die gaejang-Guk, um das Image des Landes nach West Besucher besser zu verbessern. Südkoreas erfolgreiche Bewerbung um die Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung im Jahr 1996 beizutreten aufgefordert eine neue Welle der Kritik an der südkoreanischen Hundefleisch Kultur. Aktivisten argumentieren, dass als Walfleisch Verbrauch sank in Japan nach den Olympischen Sommerspielen 1964 sollte Südkoreaner ihren Konsum von Hundefleisch zu reduzieren.

Die Kontroverse tauchte wieder im Jahr 2001 bei der FIFA-Weltmeisterschaft 2002. Die Organisatoren der Spiele, unter dem Druck von Tierschutzorganisationen, wie PETA forderte, dass die koreanische Regierung erneut Adresse das Problem. Brigitte Bardot, ein prominenter Kopf eines Französisch Tierrechtsorganisation, die nach ihr benannt ist, eine Kampagne gestartet, während der Fußball-Weltmeisterschaft 2002 auf Hundefleisch in Korea verboten haben. Sie aufgefordert die Menschen, um die Spiele zu boykottieren, wenn die Regierung den Verkauf von Hundefleisch in Restaurants in Seoul nicht zu verbieten. Diese Bewegung schien unfair und unangebracht, viele Koreaner, wie Bardot Organisation hat noch nichts über Hundefleischkonsum in China durchgeführt.

Kontroverse

In Korea, einige Leute essen Bosintang, glauben, es medizinische Eigenschaften haben, insbesondere bezieht sich auf die Fruchtbarkeit. Hundefleisch wird auch geglaubt, einen kühlen während der intensiven koreanischen Sommer zu halten. Viele koreanische Buddhisten betrachten, Fleisch zu essen, eine Straftat, die Hundefleisch enthält. Im Gegensatz zu Rind, Schwein, Geflügel oder hat Hundefleisch keinen Rechtsstatus als Lebensmittel in Südkorea. Daher Hundefleisch Haltung erfolgt in einer rechtlichen Grauzone. Einige in Südkorea und im Ausland glauben, dass Hundefleisch sollte ausdrücklich legalisiert werden, so dass nur autorisierte Teller kann mit dem Fleisch in humaner und Sanitär Möglichkeiten umzugehen, während andere denken, dass die Praxis sollten gesetzlich verboten werden.

In den letzten Jahren haben einige Koreaner ihre Einstellungen gegenüber essen Hundefleisch "persönliche Wahl" geändert "unnötige Grausamkeit." Tierschützer in Südkorea protestieren gegen den Brauch des Essens Hundefleisch. Seit 1988 internationale Tierschützer - vor allem, Französisch Schauspielerin Brigitte Bardot - haben gegen Hundefleischkonsum in Südkorea warb. Allerdings haben koreanische Nationalisten im Internet den Verzehr von Hundefleisch verteidigt und beschuldigt Tierschützer zwingen "Verwestlichung" auf Korea. Eine Umfrage 2007 von der koreanischen Ministerium für Landwirtschaft hat gezeigt, dass 59% der Koreaner unter 30 Jahren nicht essen Hund. Einige 62% der gleichen Altersgruppe gaben an, sie zu betrachten Hunde als Haustiere, keine Nahrung. Viele junge Koreaner denken diejenigen, Hund essen gibt anachronists. Obwohl frühen westlichen Medienberichten festgestellt, dass einige Hunde wurden zu Tode geprügelt werden die Hunde nicht in dieser Weise abgeschlachtet in diesen Tagen und in der Regel sofort durch einen Schlag mit einem Elektrostab getötet. Koreanische Amerikaner haben Klagen gegen Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, die diesen Aspekt der koreanischen Küche erwähnen verwendet. Während der Olympischen Winterspiele 2002, scherzte TV Host Jay Leno, dass die koreanische Skater Kim Dong-Sung würde seinen Hund zu essen. Die MCIC Gruppe reichte eine Sammelklage gegen Leno im Namen von 50.000 koreanische Amerikaner, fordern eine Entschuldigung und Schadenersatz.

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