Diamante citron

Die Diamante citron ist eine Vielzahl von citron nach der Stadt Diamante, in der Provinz Cosenza, Kalabrien genannt, auf der Süd-West-Küste von Italien, das seine bekanntesten Anbau Punkt ist. Deshalb ist diese Vielfalt wird manchmal als das "Calabria Esrog". "Esrog" ist der Ashkenazi Transliteration des hebräischen Namen für Zitrone.

Diamante -of unbekannter Herkunft, aber die führende Sorte in Italien und vom Prozessor an anderer Stelle bevorzugt; Lang oval oder elliptisch, an der Basis, breit an der Spitze genippelt gefurcht; schälen gelb, glatt oder schwach gerippt; sehr dick, fleischig; Fruchtfleisch knackig, nicht-saftig, Säure; schäbig. Baum klein, verbreiten, dornig als "Korsen". Sehr ähnlich ist eine Sorte namens "Earle" in Kuba.

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Geschichte

Die Diamante citron war einer der wichtigsten Sorten von der größten Fabriken in Livorno, Italien kandierte; es wurde aus Ligurien, Neapel, Kalabrien & amp versammelt; Sizilien und dann verschifft, in England und den Vereinigten Staaten.

Verbindung mit Genua

Viele religiöse Juden nennen es Yanova Esrog, wegen einer langen Verbindung von der Frucht mit der Handelshafen von Genua in Norditalien, die es in andere Länder exportiert.

Genua war bekannt, citron für die Juden seit den Zeiten der Tossafisten liefern, zusammen mit den umliegenden Gemeinden Sanremo, Bordighera, und der Rest von Ligurien. Die Stadt liegt in der Region Ligurien, die sich auf eine lange Geschichte des Zitronenanbau gelegen, dank der massiven Gebirgskette, die sie von turbulenten Winden schützt.

Genua hat auch eine bekannte Geschichte der Banken, und sie können auch gehandelt haben die Zitrone im Rest des Landes angebaut, darunter aus Korsika und Kalabrien, ein gut etabliertes Seehafen als gut. Daher wird die kalabrische Zitrone auch als der älteste aschkenasischen Tradition für das jüdische Ritual während des Laubhüttenfest zu sein.

Die meisten Anhänger der Diamante Vielzahl von Kalabrien sind immer noch die Chabad ist, dessen späten Rabbis waren immer zur Unterstützung dieses traditionellen Vielfalt. Unter den anderen chassidischen Sekte, ist es am meisten von den Satmars eingesetzt.

Kashrus Aufsicht

Die Zitrone in Kalabrien wurde vom Dichter wie Byron und D'Annunzio gefeiert, aber nur vor dem Aussterben gerettet, dank der jüdischen Tradition.

Während Kalabrien ist an der Südspitze von Italien, und das Klima am Mittelmeer, es ist am besten geeignet für die Zitrone. Obwohl, im Winter ist es noch zu kalt für die Zitrone; das ist, warum die Bauern brauchen, um sie mit blauen oder grünen Kunststoffabdeckungen schützen. Die meisten der Zitronenbäume in der Umgebung werden auf Fremdunterlage gepfropft, um sie vor Frost und Krankheiten zu retten. Diese Praxis macht ihre Früchte nicht koscher für die Sukkot Ritual, und deshalb, damit ein Maschgiach, eine Zitrone als koscher bescheinigt, er muss zuerst sorgfältig zu untersuchen den Baum, um zu bestätigen nicht aufgepfropft wurde.

Eine jüdische Delegation kommt aus Israel nach Santa Maria del Cedro jedes Jahr zwischen Juli und August um das beste Obst im Urlaub für die jüdische Gemeinschaft verwendet werden soll. Die Auswahl der besten Früchte ist ein virtuelles Ritual. Die mashgichim jeweils gefolgt von einem Arbeiter mit einer Kiste und eine Schere, gehen Sie zu den Zitronenfarmen um fünf Uhr morgens. Der Maschgiach langsam verläuft suchen links und rechts. Dann hält er inne und schaut auf den Fuß des Baumes, genau dort, wo der Stamm kommt aus dem Boden. Eine glatte Stamm bedeutet, dass der Baum nicht gepfropft und die Frucht kann abgeholt werden. Der Maschgiach legt sich auf den Boden, um besser die unteren Äste zwischen den Blättern zu untersuchen.

Sobald die gute Frucht gefunden wird, zeigt das Maschgiach es dem Arbeiter, der schneidet es ab so dass ein Stück des Stiels. Dann analysiert der Maschgiach das aufgenommene citron ein weiteres Mal, und wenn er entscheidet, dass es wert ist, er wickelt es in Werg und legt sie in der Box. Der Landwirt empfängt die vereinbarte Summe für jeden geernteten Früchten. Dann werden die Boxen sind abgedichtet und mit einem endgültigen Bestimmungsort Tel Aviv mit dem Flughafen Lamezia Terme gesendet.

Obwohl Diamante ist auch in Puerto Rico, Sizilien und Sardinien wachsen, werden ihre citrons nicht für das jüdische Ritual verwendet, da kein Kaschrut-Zertifizierung bei Tranplantation vorhanden war. Samen und Stecklinge von inspiziert Bäume wurden in der israelischen Dorf Kfar Chabad gepflanzt, mit dem Hechscher Zertifizierung von großen Kaschrut-Organisationen.

Die Methoden zur Baumprüfung zu überprüfen, ob der Baum gepfropft oder nicht, wurden von einem Gremium von Rabbinern in Israel von 1877, wie in Kuntres Pri Etz Hadar, die ein Jahr nach dem in Jerusalem veröffentlicht wurde, beschrieben hergestellt.

Andere Sorten Zitrone

  • Unterschiedlich wie Etrog verwendet Citron Sorten, sind die griechischen Citron, die Balady Citron, marokkanische Citron und jemenitischen Citron.
  • Citron Sorten oder Hybriden nicht für das Ritual verwendet, sind die Fingered Citron und Florentine Citron.
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