Cranachan

Cranachan ist ein traditionelles schottisches Dessert. In der heutigen Zeit ist es in der Regel aus einer Mischung aus Sahne, Whiskey, Honig und frischen Himbeeren gemacht, mit gerösteten Haferflocken über Nacht in einem kleinen Whisky eingeweicht. Atholl Brose ist ein Getränk mit ähnlichen Zutaten, aber nicht Himbeeren enthalten. Frühere Rezepten verwendet crowdie Käse anstatt Sahne und wurden manchmal auch als creme crowdie. Andere frühere Rezepte sind strenger, jedoch ohne den Whisky und die Behandlung der Früchte als Sonderausstattung.

Eine traditionelle Weg, um Cranachan dienen soll, um Gerichte der einzelnen Inhaltsstoffe auf den Tisch bringen, so dass jede Person ihre Dessert nach Geschmack zusammenzustellen. Hoch Dessertgläser sind auch typische Präsentation.

Es war ursprünglich ein Sommergericht und oft rund um die Erntezeit verbraucht, sondern ist jetzt eher das ganze Jahr über und zu besonderen Anlässen serviert werden. Eine Variante Gericht war Bier crowdie, bestehend aus ale, Melasse, und Whisky mit Haferflocken - serviert auf einer Hochzeit mit einem Ring in der Mischung: Wer hat den Ring wäre die nächste, um zu heiraten.

Rezept

Ein traditionelles Rezept für Cranachan ist 3 Unzen pinhead Haferflocken, /2 Kaiser halben Liter Sahne und 2 Esslöffel Whiskey. Die Haferflocken sollten in einer Pfanne bei starker Hitze dann Staub sollte gesichtet werden getoastet werden. Die Haferflocken in Whiskey über Nacht eingeweicht und dann zu der Schlagsahne, mit ein wenig mehr Whiskey zu der Mischung gegeben. Einige Himbeeren sind im Boden des dienen Glas vor der Zugabe des Sahne-Mischung gegeben. Eine Option ist, brechen einige der Himbeeren und sanft in die Mischung zu mischen. Das Volumen der Whisky verwendet wird, kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden, aber es sollte ein subtiler Hinweis, anstatt einen starken Geschmack zu sein.

Keiner der Rezepte finden Sie nun wird Ihnen sagen, die Hafer einweichen. Das Grundrezept auf der BBC-Website verwendet den ganzen Himbeeren Ganzes; die meisten Rezepte haben Sie die Hälfte von ihnen pürieren, um die Frucht-Schicht zu machen. Während Rezept der BBC Good Food-Bereich von nicht angeben, Heidehonig, werden Sie über einige, die für "flüssiger Honig" nennen laufen. Jeder Honig, die nicht ausgepeitscht hat, kristallisiert oder sonstwie "set" wird als flüssiger Honig. Alle Qualitätshonig wird funktionieren.

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