Augenbohnen

Der cowpea ist eine von mehreren Arten der weithin kultivierten Gattung Vigna. Vier Unterarten werden erfasst, von denen drei angebaut werden:

Augenbohnen sind eine der wichtigsten Nahrungs Leguminosen in den semiariden Tropen für die Regionen Asien, Afrika, Südeuropa und Mittel- und Südamerika. Eine Dürre-toleranten und warmem Wetter Ernte, cowpeas werden den trockeneren Regionen der Tropen, wo andere Lebensmittel Hülsenfrüchte nicht gut durchführen gut angepasst. Es hat auch die nützliche Fähigkeit, Luftstickstoff über ihre Wurzelknöllchen zu beheben, und es wächst gut in schlechten Böden mit mehr als 85% Sand und mit weniger als 0,2% organischem Material und geringe Mengen an Phosphor. Darüber hinaus ist es Schatten tolerant, so kompatibel als intercrop Mais, Hirse, Sorghum, Zuckerrohr und Baumwolle. Dies macht cowpeas einen wichtigen Bestandteil der traditionellen Mischkulturen, insbesondere in den komplexen und eleganten Subsistenzwirtschaft Systeme der trockenen Savannen in Afrika südlich der Sahara. In diesen Systemen ist die Kraut von cowpea ist ein wertvolles Nebenprodukt, als Tierfutter verwendet.

Forschung in Ghana festgestellt, dass die Auswahl frühen Generationen von cowpea Kulturpflanzen zur Ertragssteigerung ist nicht eine wirksame Strategie. Francis Padi vom Savannah Agricultural Research Institute in Tamale, Ghana, das Schreiben in Crop Science, legt nahe, andere Methoden wie Großzucht sind effizienter bei der Entwicklung von Hochertragssorten.

Nach Angaben der USDA Nahrungsmitteldatenbank, die Blätter der Pflanze cowpea haben den höchsten Anteil an Kalorien aus Eiweiß unter vegetarische Speisen.

Taxonomie und Etymologie

Vigna unguiculata ist ein Mitglied der Gattung Vigna. Unigiculata ist lateinisch für "mit einer kleinen Kralle", die die kleinen Stiele auf den Blütenblättern spiegelt. Unguiculata, biflora, sesquipedalis und textilis: Alle angebaut cowpeas innerhalb der allgemein anerkannten V. unguiculata Unterart unguiculata Klassifizierung, die dann üblicherweise in vier Gruppen eingeteilt Sorte gefunden. Einige der bekannteren gemeinsamen Namen für kultivierte cowpeas schließen schwarze Augen Erbsen, südlichen Erbse, Bohne Yardlong, catjang und Crowder Pea. Die Klassifizierung der wilden Verwandten in V. unguiculata ist komplizierter, mit mehr als 20 verschiedene Namen verwendet worden und beschrieben, zwischen 3 und 10 Untergruppen. Die ursprünglichen Untergruppen von stenophylla, dekindtiana und tenuis scheint üblich zu sein in allen taxonomischen-Behandlungen, mit den zuvor beschriebenen Varianten pubescens und Winkelmesser an Unterarten-Ebene durch eine 1993 charactisation angehoben.

Die erste schriftliche Erwähnung mit cowpea erschien im Jahre 1798 in den Vereinigten Staaten. Der Name wurde wahrscheinlich aufgrund ihrer Verwendung als Futterpflanze für Kühe erworben. Der gemeinsame Name des schwarzen Augen Erbsen, für die unguiculata Kulturvarietätsgruppe verwendet wird, beschreibt das Vorhandensein eines charakteristischen schwarzen Fleck am Hilus des Samens. Kuhbohnen wurden zuerst in den Südstaaten in den USA eingeführt und einige frühe Sorten hatte Erbsen eng zusammen in ihren Hülsen gequetscht, was zu den anderen gemeinsamen Namen der südlichen Erbse und crowder-Erbse. Sesquipedalis bedeutet auf Lateinisch "Fuß und eine Hälfte lang", und diese Unterart, die in den Vereinigten Staaten über Asien kamen durch ungewöhnlich lange Hülsen gekennzeichnet, was zu den gemeinsamen Namen der Yardlong Bohnen, Spargel und Bohnen chinesische Langbohne. In Westafrika ist die Anlage mit dem Namen niébé, Wake oder ewa.

Bezeichnung

Es gibt eine große morphologische Vielfalt in der Pflanzen gefunden, und die Wachstumsbedingungen und Anbauer Präferenzen für jede Sorte variieren von Region zu Region.

Geschichte

Zwar gibt es keine archäologischen Beweise für frühe cowpea Anbau das Zentrum der Vielfalt des kultivierten cowpea ist Westafrika, die zu dem aktuellen Konsens, dass dies die wahrscheinlich Mitte des Ursprungs und ihrer frühen Domestikation. In 2300 BC die cowpea wird geglaubt, um ihren Weg in Südostasien, wo Sekundär Domestikation Veranstaltungen stattgefunden haben könnte gemacht haben. Die ersten schriftlichen Hinweise auf die Augenbohnen waren in 300BC und sie wahrscheinlich Mittel- und Nordamerika während des Sklavenhandels durch die 17 bis Anfang 19. Jahrhundert erreicht.

Kultivierung

Cowpeas sind vor allem für ihre essbare Bohnen angebaut, wenn auch die Blätter, kann frische Erbsen und frischen Erbsenschoten auch verbraucht werden, also die Augenbohnen kann als Nahrungsquelle verwendet werden, bevor die getrocknete Erbsen geerntet werden. Augenbohnen gedeihen in armen trockenen Bedingungen gut wachsen in Böden bis zu 85% Sand. Damit sind sie ein besonders wichtiger Kulturpflanzen in ariden, semi-Wüstenregionen, wo nicht viele andere Pflanzen wachsen. Sowie eine wichtige Nahrungsquelle für den Menschen in armen ariden Gebieten die Ernte kann auch als Viehfutter verwendet werden. Dies geschieht vorwiegend in Indien, wo der Bestand fed cowpea als Futter oder Futter. Der Stickstoff Fixierfähigkeit bedeutet, dass ebenso wie die als eine einzige-Ernte, die Augenbohnen können effektiv mit Sorghum, Hirse, Mais, Maniok oder Baumwolle intercropped werden.

Schädlinge und Krankheiten

Insekten sind ein wichtiger Faktor in den niedrigen Renditen der afrikanischen cowpea Kulturen, und sie jeder Gewebekomponente und Entwicklungsstadium der Pflanze beeinflussen. Bei schlechtem Befall Insektendruck ist mehr als 90% Ausbeuteverlust verantwortlich. Die Leguminosen pod borer Maruca vitrata, ist der Haupt vor der Ernte Schädlingsbekämpfung des Augenbohnen. Es bewirkt, dass Schäden an den Blütenknospen, Blüten und Früchte der Pflanze. Weitere wichtige Schädlingen gehören pod saugen Bugs, Thripse und die nach der Ernte weevil Callosobruchus maculatus.

Kulinarische Verwendung

In Tamil Nadu, Indien, zwischen den Tamil Monaten Maasi und Panguni, eine kuchenartige Gericht namens kozhukattai mit gekochten und gestampften cowpeas mit jaggery, Ghee, und anderen Zutaten gemischt vorbereitet. Thatta Payir in Sambar und pulikkuzhambu ist ein beliebtes Gericht in Tamil Nadu.

In Sri Lanka sind cowpeas auf viele verschiedene Arten, von denen einer mit Kokosmilch gekocht.

In der Türkei kann cowpeas leicht gekocht, mit Olivenöl, Salz, Thymian und Knoblauch-Sauce bedeckt, und als Vorspeise gegessen. Außerdem sind sie mit Knoblauch und Tomaten gekocht. Und sie können in Bohnen-Salat gegessen werden.

Ernährung und Gesundheit

Kuhbohnen eine reiche Quelle von Proteinen und Kalorien, sowie Mineralstoffe und Vitamine. Ein Augenbohnen-Samen kann von 25% Protein bestehen und ist niedrig in der Anti-Ernährungsfaktoren. Diese Diät ergänzt die vor allem Getreide Ernährung in Ländern, die cowpeas als Hauptnahrungsmittelgetreide zu wachsen.

Produktion und Verbrauch

Die meisten Langbohnen werden auf dem afrikanischen Kontinent vor allem in Nigeria und Niger, die für 72% der Weltproduktion entfallen cowpea gewachsen. Die Sahelzone enthält auch andere große Hersteller wie Burkina Faso, Ghana, Senegal und Mali. Niger ist der wichtigste Exporteur von Augenbohnen und Nigeria der Hauptimporteur. Genaue Zahlen für cowpea Produktion sind schwer zu kommen mit, da es nicht ein Exportkulturen. A 1997 Schätzung zufolge cowpeas werden auf 12,5 Millionen Hektar angebaut und haben eine weltweite Produktion von 3 Millionen Tonnen. Während sie eine Schlüsselrolle in der Subsistenzwirtschaft und Viehfutter zu spielen, wird die Augenbohnen auch als Haupteinnahmequelle von zentral- und westafrikanischen Bauern gesehen, mit geschätzten 200 Millionen Menschen konsumieren Augenbohnen auf einer täglichen Basis.

Nach Angaben der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen, wie von 2012, die durchschnittliche Rendite cowpea in Westafrika war schätzungsweise 483 kg / ha, was immer noch 50% unter dem geschätzten Potenzialproduktionsausbeute. In einigen Tradition Anbaumethoden kann die Ausbeute von nur 100 kg / ha sein.

Außerhalb Afrikas sind die Hauptproduktionsgebiete sind Asien, Mittelamerika und Südamerika. Brasilien ist der weltweit zweit führender Hersteller von Augenbohnen-Samen, produziert 600.000 Tonnen pro Jahr. Die Menge der Proteingehalt von Augenbohnen im grünen Teile pro Jahr in Afrika und Asien verbraucht ist äquivalent zu 5 Millionen Tonnen Trockenaugenbohnen Samen, was so viel wie 30% der gesamten Lebensmittelhülsenfruchtproduktion in den Tiefland Tropen.

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