Absud

Abkochung ist ein Verfahren der Extraktion durch Kochen der gelösten Chemikalien aus Kräuter- oder Pflanzenmaterial, das umfassen kann Stengel, Wurzeln, Rinde und Rhizome aufgeführt werden. Abkochung beinhaltet zuerst das Einmaischen und dann in kochendes Wasser, um Öle, flüchtige organische Verbindungen und andere chemische Substanzen zu extrahieren. Dekokt kann verwendet werden, um Kräutertees, Tee, Kaffee, Tinkturen und ähnliche Lösungen zu machen. Abkochungen und Infusionen können Flüssigkeiten mit unterschiedlichen chemischen Eigenschaften wie die Temperatur / der Zubereitung Unterschied kann in mehreren öllöslichen Chemikalien in Abkochungen gegen Infusionen Ergebnis. Das Verfahren kann auch zu Fleisch und Gemüse angewendet werden, um Bouillon oder Lager vorzubereiten.

Ein Auskochen ist auch der Name für die sich ergebende Flüssigkeit. Obwohl dieses Extraktionsverfahren unterscheidet sich von Infusions- und Perkolation, sind die resultierenden Flüssigkeiten oft funktionell ähnlich.

Etymologie

Der Begriff stammt aus dem Jahr 1350-1400 aus Partizip Stamm Latin decoquere, de "von" + coquere "zu kochen".

Benutzen

Beim Brauen ist Dekoktionsmaischverfahren das herkömmliche Verfahren, wobei ein Teil des Breis wird in einen separaten Kessel entfernt wird, während einer Zeit gekocht und dann wieder in den Hauptmaische, die Erhöhung der Maische in die nächste Temperaturstufe.

In Kräuterkunde, werden Abkochungen der Regel gemacht, um Flüssigkeiten aus Festpflanzenmaterialien, wie Wurzeln und Rinde extrahieren. Um dies zu erreichen, wird das Pflanzenmaterial in der Regel 8-10 Minuten in Wasser gekocht. Dann wird angespannt.

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